WRITER’S WINE Сира 2023

Интензивен червен цвят с виолетови оттенъци. Червено вино, което съчетава аромати на черни и червени горски плодове, виолетки, нюанси на кафе и подправки, които се засилват във вкуса. Плътно тяло, кадифени танини и балансирана свежест.

Реколта

2023

Kолекция

Writer’s Wine

По видове

Червено

Tип отлежаване

В контакт с бъчва

Комбиниране с храна

Това вино се съчетава много добре с червени меса на барбекю, печено агнешко и свинско, средиземноморски ястия с маслини и билки. Виното акомпанира добре и на шоколадови и какаови десерти.

20,30 

Сортове

Сира – 100%

Реколта

Мека и топла зима. Посрещнахме празника Трифон Зарезан със зимно сакарско слънце. На 20 февруари просълзиха първите лози от Рубин и Каберне Фран, но дългата, дъждовна и хладна пролет забави цъфтежа и оплождането им с около 2 седмици. Влязохме в лятото с добра влагозапасеност на лозите. През юли и август последва период с екстремно високи температури, характерни за Южен Сакар. Въпреки това отчитаме забавяне в зреенето на гроздето през тази реколта с около седмица до 10 дни. Планираното начало на гроздобера за 4 септември се отложи заради проливен дъжд. Официалният старт дадохме на 7 септември, точно 10 дни по-късно от предишната реколта.

Лозята

По нежните хълмове на Сакар планина, недалеч от гр. Харманли, при надморска височина 130 м, върху канелени и сиви горски почви, отглеждаме своите Каберне Совиньон, Каберне Фран, Сира, Мавруд, Рубин, Памид, Шардоне, Червен мискет, Димят и Поморийски бисер.

Обем на бутилката

750 мл

Анализи на виното

Алкохолно съдържание: 13.5 об.%
Редуциращи захари: 2,4 г/л
Титруеми киселини: 5.97 г/л
рН: 3,46
Температура на консумация: 16 – 18°C
Количество: 1380 бутилки

Технология

Подбрахме грозде от същия парцел, от който направихме WW Сира 2021. Гроздето е обрано на 27 септември със захарно съдържание 24%, перфектен външен вид и сочни ароматни зърна. Охладено за една нощ и преработено на 28 септември. Процесите включват ронкане, леко разкъсване на ципата на гроздовите зърна, 48 часа мацерация при 15°С, последващи алкохолна и малолактична ферментации. Отлежало за 8 месеца в бъчви от френски дъб. Виното е егализирано, естествено избистрено, деликатно филтрирано и бутилирано през юли 2024 г.
Моята количка
Остават още 60,00  до безплатна доставка.
Количката Ви е празна.

Изглежда, че все още не сте направили своя избор.