ROSALEA Birds of Sakar Розе 2023

Виното е част от серията Birds of Sakar, съвместния проект на Wines of Sakar и Българско дружество за защита на птиците BirdLife Bulgaria. Това е винена линия, която обединяван всички 9 винарни, част от сдружението и БДЗП в общата кауза за подпомагане опазването на дивите птици на Сакар.

Серията включва по едно вино от всяка изба, а етикетите им носят визията и имената на едни от най-емблематичните за района птичи видове, демонстрирайки връзката между винопроизводството и съхранената природа.

Птичката, която краси етикета на Rosalea Розе бленд 2023 е Червеноглава сврачка.

Красивите етикети са дело на Яна Казакова Artworks.

Реализирането на винената линия „Birds of Sakar” се подпомага чрез проект „Зеленият пояс на Югоизточна България“, финансиран от Програмата за застрашени ландшафти (ELP), която се управлява от Природозащитната инициативата на Кеймбридж – сътрудничество между Университета на Кеймбридж и водещи международни организации, фокусирани в опазване на биоразнообразието. Университетът и Програмата за застрашени ландшафти се подкрепят от Аркадиа (Arcadia) – благотворителен фонд на Питър Болдуин и Лизбет Раузинг.

Реколта

2023

Kолекция

ROSALEA

По видове

rose

Tип отлежаване

In a stainless steel pot

Комбиниране с храна

Насладете се на това вино на терасата, на градинското си парти или по време на пикник в
парка, само по себе си като аперитив. Може да го съчетаете и със свежи салати с морски
дарове, сандвичи, свежи и меки сирена, крекери, пастети, терини, суши.

10,20 

Сортове

Кабене Фран, Каберне Совиньон, Сира, Рубин

Реколта

Мека и топла зима. Посрещнахме празника Трифон Зарезан със зимно сакарско слънце.
На 20 февруари просълзиха първите лози от Рубин и Каберне Фран, но дългата,
дъждовна и хладна пролет забави цъфтежа и оплождането им с около 2 седмици.
Влязохме в лятото с добра влагозапасеност на лозите. През юли и август последва
период с екстремно високи температури, характерни за Южен Сакар. Въпреки това
отчитаме забавяне в зреенето на гроздето през тази реколта с около седмица до 10 дни.
Планираното начало на гроздобера за 4 септември се отложи заради проливен дъжд.
Официалният старт дадохме на 7 септември, точно 10 дни по-късно от предишната
реколта.

Лозята

По нежните хълмове на Сакар планина, недалеч от гр. Харманли, при надморска
височина 130 м, върху канелени и сиви горски почви, отглеждаме своите Каберне
Совиньон, Каберне Фран, Сира, Шардоне, Мавруд и Рубин.

Обем на бутилката

750 мл

Анализи на виното

Алкохолно съдържание: 12,5 об.%
Редуциращи захари: 1,5 г/л
Титруеми киселини: 5,69 г/л
рН: 3,25
Температура на консумация: 10 – 12 °C
Количество: бутилки

Технология

Гроздето за това вино е брано по различно време, Рубин и Сира са винифицирани
заедно, а Каберне Совиньон и Каберне Фран поотделно.
Предварително охладеното за поне едно денонощие грозде е изцедено и пресовано на
кошова преса. Обработката и пресоването са съобразени с характеристиките на всеки
един от сортовете. Вложили сме максимални усилия да предпазим гроздето и мъстта от
окисление чрез използване на сух лед по време на обработката. След забистряне сокът
ферментира при температура около 14 °С. Получените вина са купажирани след
приключване на алкохолната ферментация.
Моята количка
Остават още 60,00  до безплатна доставка.
Количката Ви е празна.

Изглежда, че все още не сте направили своя избор.