The first wine from the Mavrud variety in the Writer’s Wine series.
The delay in the vines’vegetation during the harvest had a beneficial effect on this Mavrud.



Извършихме подборна беритба на 16 октомври при захарно съдържание 23,2%. Селектирахме най-добре и равномерно узрелите чепки грозде. Охладено за една нощ и преработено на 17 октомври. We carried out a selective harvest on October 16th at a sugar content of 23.2%.
We selected the best and most evenly ripened bunches of grapes. Chilled overnight and
processed on October 17th.Процесите включват ронкане, леко разкъсване на ципите на гроздовите зърна, 72 часа мацерация при 13°С. Алкохолната ферментация е проведена при максимална температура 25°С. След 14-дневен контакт с ципите виното е отделено и засято за малолактична ферментация. Отлежало за 11 месеца в употребявани бъчви от български дъб. Виното е егализирано, естествено избистрено, деликатно филтрирано и бутилирано през ноември 2024 г. The processes include destemming, slight tearing of the grape
skins, 72 hours of maceration at 13°C. Alcoholic fermentation was carried out at a
maximum temperature of 25°C. After 14 days of contact with the skins, the wine was
separated and inoculated for malolactic fermentation. Aged for 11 months in used barrels
made of Bulgarian oak. The wine was homogenized, naturally clarified, delicately filtered
and bottled in November, 2024.Мека и топла зима.Mild and warm winter.Посрещнахме празника Трифон Зарезан със зимно сакарско слънце.We welcomed the holiday of Trifon Zarezan with the winter sun of Sakar.На 20 февруари просълзиха първите лози от Рубин и Каберне Фран, но дългата, дъждовна и хладна пролет забави цъфтежа и оплождането им с около 2 седмици. Влязохме в лятото с добра влагозапасеност на лозите. През юли и август последва период с екстремно високи температури, характерни за Южен Сакар. Въпреки това отчитаме забавяне в зреенето на гроздето през тази реколта с около седмица до 10 дни. Планираното начало на гроздобера за 4 септември се отложи заради проливен дъжд. Официалният старт дадохме на 7 септември, точно 10 дни по-късно от предишната реколта.On February 20 th the Rubin and Cabernet Franc vines shed
their first “tears”, but the long, rainy and cool spring slowed down their blossoming and fertilisation with about 2 weeks. Summer started off with great humidity deposits. July and August were a period of extremely high temperatures, typical for the South Sakar region. Nevertheless, we see a 7-10 day delay in grape ripening this season. The grape gathering, scheduled for September 4 th , was postponed due to heavy rain. Officially, we started harvesting on September 7 th , exactly 10 days later, compared to our previous yield.Алкохолно съдържание: 13 об.%
Редуциращи захари: 2,7 г/л
Титруеми киселини: 6.38 г/л
рН: 3,44
Температура на консумация: 18°C
Количество: 1200 Alcohol content: 13 % Vol.
Reducing sugars: 2,7 g/l
Titratable acidity: 6,38 g/l
pH: 3,44
Serving Temperature: 18 °C
Quantity: 1200 bottles750 мл750 mlМавруд – 100%Mavrud – 100%Червено вино с жив, прозирен червен цвят. Интензивен сортов аромат – червени плодове и пикантен нюанс, които се засилват във вкуса.Vivid, translucent red colour. Intense aroma, typical of this sort – red fruits and a spicy nuance that become more intense when tasted. Elegant body and fresh finish.Червено виноRed winefont-weight: 400;font-weight: 400;Прозрачен пурпурночервен цвят. Дълбок и комплексен нос: череша, синя слива, млечен шоколад, крокан, черен пипер, йод и соленоват нюанс. Средно тяло с умерени и балансирани танини и киселини. Плодов послевкус Transparent purple-red color. Deep and complex nose: cherry, plum, milk chocolate, krokan,
black pepper, iodine and a salty nuance. Medium body with moderate and balanced tannins
and acids. Fruity aftertastefont-weight: 400;font-weight: 400;– тъмна череша и сини сливи/пестил. – dark cherry and prunes/pestil.font-weight: 400;font-weight: 400;font-weight: 400;font-weight: 400;Пурпурночервен цвят, дълбок и комплексен аромат, средно тяло и умерени таниниPurple red color, deep and complex aroma, medium body and moderate tannins
We carried out a selective harvest on October 16th at a sugar content of 23.2%.
We selected the best and most evenly ripened bunches of grapes. Chilled overnight and
processed on October 17th.
The processes include destemming, slight tearing of the grape
skins, 72 hours of maceration at 13°C. Alcoholic fermentation was carried out at a
maximum temperature of 25°C. After 14 days of contact with the skins, the wine was
separated and inoculated for malolactic fermentation. Aged for 11 months in used barrels
made of Bulgarian oak. The wine was homogenized, naturally clarified, delicately filtered
and bottled in November, 2024.