История
Всичко започва от двама чешки предприемачи и любители на виното, запленени от вековната му култура и история по българските и тракийските земи. Петр и Владя акостират в България през 2011 г., създавайки IT компания, но още с пристигането си започват да търсят начини да отворят своя собствена винарна, създавайки в нея вино, което харесват и могат да споделят, вино, чийто произход познават добре.
Годината е 2014-та. С наивност и без особен опит, двамата оптимисти все пак успяват да купят земеделска земя в Южен Сакар. Две години по-късно засаждат единадесетте хектара с лозови масиви и земята се превръща в лозе. Първоначалният опит обаче се проваля и през 2017 и 2018 г. почти всички лози се налага да бъдат засадени отново. Винената авантюра се превръща в серия от малки, на пръв поглед, безобидни стъпки, които водят до момент, в който вече няма поглед назад – осъзнавайки, че винопроизводството не е шега, а сериозен занаят и дори изкуство. Изкуство, което няма как да се реализира без отдадени на него хора.
През 2017 г. компанията наема първия си служител – агрономът Анелия Павлова. Ани е достатъчно неблагоразумна и неопитна, за да приеме предложението за възстановяване на лозята, но и притежава достатъчно твърдоглавост, за да изпълни тази мисия. През следващите пет години тя полага основите в етапите на производство на компанията. От току-що завършил обучението си агроном, във времето тя се превръща в добре познат и уважаван професионалист. За тези свои постижения Ани заема особено почетно място в историята на ROSALEA. Напуска компанията през 2021 г., но оставя след себе си едно красиво и пълно с живот парче земя, придружено от група хора, ежедневно поддържащи тази негова живост. Водач на групата е Румен Кирилов – настоящ агроном, но и верен служител и приятел на винарната от самото ѝ създаване.
През 2020 г. са налице първите количества грозде, подходящи за производство на вино. Енологът Екатерина Гаргова се присъединява към екипа. Така се ражда и прочутото първо розе на ROSALEA. Реколта 2021 позволява на Катя да обогати и разшири виненото портфолио на избата. Появява се знаковата серия „Writer’s wine“ – сортови вина, отлежали в бъчви от висок клас. Линията „Writer’s wine“ не е нещо ново, тъй като самата идея е присъствала в умовете на собствениците години по-рано. Съпругата на Петр, Зузана, е писател и едновременно с това – страстен любител на виното. Комбинацията от тези две нейни страсти е в сърцевината на историята за „Writer’s wine“. Защото всяко вино разказва история. А нашата продължава…
История на визията
Екип
Какъв ли път извървява едно малко, крехко и плахо момиче, първоначално увлечено по класически балет, за да се превърне в уверен и доказал се професионалист, но не на танцовата, а на българската винена сцена? Несъмнено дълъг и нелек, но и също толкова вълнуващ! Такъв е пътят на Екатерина Гаргова, главен енолог на ROSALEA. Родена и израснала в града под тепетата, с родители от Северна и Южна България. Опознаваща света чрез виното и виното – чрез пътуванията си по света. От 1995 г. насам Катя събира, обменя и предава ценни практики в редица български изби, но и в такива, намиращи се далеч извън границите ни – в Калифорния, Нова Зеландия, Северна Македония… Съдбата ѝ определя да стане мъжко момиче и една от изявените дами в българското винопроизводство. Носител е на приза Енолог на годината за 2010 г., връчен от Съюза на енолозите в България. Вдъхновена от силата на виното да преодолява време и пространство, свързвайки хората, Катя основава свой бранд под името Wine Bridges. В него тя експериментира и създава къси серии вина от местни сортове.
През недалечната 2020-та решава да остави ярка частица от себе си на едно специално място – бащиния роден Харманли. През месец май на същата тази стресова за всички ни година, пролетните растящи лози на ROSALEA успяват да ѝ вдъхнат надежда за здраве и живот, да се превърнат в неин оазис, в който да намери баланс. От плодовете им тя трябва да направи и първата реколта вино. Катя е човекът, отговорен за пътя, по който преминава гроздето, за да стигне навреме и с увереност в бутилката. Творецът – неспирно търсещ и изследващ, но и оставящ своя почерк и заряд във всяка следваща реколта. Контактът с млади обучаващи се хора я зарежда, а виното за нея е като дете – изисква непрестанни грижи.
Динамична, емоционална и артистична е работата на един енолог, а понякога и тежка физически. Катя често се шегува, че човек запазва форма и без да посещава фитнес. Fun fact: преди 5 години става горд стопанин на малък померан на име Зара, която благодарение на професията на своята стопанка се превръща в куче-дегустатор. Да, напълно сме сериозни. А за какво мечтае нашата Екатерина? За повече пътувания, за повече свободно време със семейството, за мирен свят с добри и усмихнати хора, но и за световния винен подиум, на който да стъпи и българското вино. Любовта към танца не оставя в детството. Смеейки се, казва, че ще я срещаме на дансинга поне докато коленете я държат. За танците е нужен финес, но и сила, и страст. За правенето на вино сякаш е същото, а тя безспорно и на двете сцени е добра!
СуперМен за по-кратко от СуперРумен или още – Румен Кирилов по акт за раждане. Човекът всичко! Започнал в ROSALEA като тракторист, а към днешна дата – агроном, без чийто набор от технически познания едва ли щяхме да сме там, където сме. Верен на принципа, че „всичко е човешка направа“. Високо ценен в района на Сакар не само заради дългогодишния му опит в сферите лозарство и винарство, но и заради онази позитивна негова настройка към всяко едно предизвикателство, към живота изобщо.
Но нека включим малко предистория. Роден и отрасъл в Харманли, прекарвайки на село всяко лято. Любовта към земеделието няма как да бъде случайна… В ROSALEA е от самото ѝ създаване, а „лозичките“ обгрижва от бебета. Обича да работи с трактора и с най-различни други инвентари. Не, той не просто обича този трактор. Той е неговото хоби! (Рядка порода хора, чиито професии и хобита съвпадат.)
Да се използва точната машина при точната настройка и в правилното време според него е най-важното, което всеки тракторист, агроном и дори собственик на земя и земеделска техника трябва да знае. Ръчната работа по лозето обаче е не по-малко важна и отговорна, а навременността – отново ключов момент. Рядко ще чуете някой да говори с такава любов за почвата, гроздето, трактора… Трябва да я има химията между него и земята, между него и това, което тя ражда. Но коя е другата движеща сила (освен земната), която мотивира ранното му ставане сутрин? „Възможността за развитие, която ROSALEA ти дава. Да вземаш сам решения. Вярата в теб и твоите умения… Което пък от друга страна те кара да даваш 100% от себе си, а понякога дори и повече.“ В съвременния дигитален всепоглъщащ ни свят, да имаш в екипа си човек, свързан със земята до Руменова степен, е безценно. Благодарим му за шегите, за настроението, за това, че е СуперРумен, без когото не можем.
След самата ROSALEA, Мария е нашето най-малко дете. Дете на света. Родена и прекарала първите си няколко години в Свиленград, по-късно преместила се в Габрово, завършила бакалавър в университета „Брадфорд“ (Англия), специалност „Бизнес и управление“, за да се завърне отново в България, да заживее в София, да запише „Технология на виното и пивото“ в Пловдив и да пътува непрекъснато до Харманли, за да поддържа жива любовта към нашата винарна! На нас ни се зави свят само докато пишехме всичко това, но за Мария sky is the limit. Неслучайно мечтае за къща в планината със стъклен таван… За да си го напомня всеки ден.
В работата си обича най-вече динамиката (очаквано, предвид темперамента ѝ), постоянния контакт с хора, хубавото вино… Дегустациите са нейно хоби от години, а какво по-приятно от това да превърнеш хобито си в професия? И след като заявихме колко неразделни са Мария и „динамиката“, знаехте ли за изявите ѝ като кампаниен помощник-технолог при нас? Толкова харесваме тази младежка цветност и енергия, че не ни остава нищо друго, освен да се надяваме присъствието ѝ да се превърне в традиция!
Говорим за младост, енергия и цветове, а тяхно въплъщение безспорно е проектът ROSALEA MEETS YOUTH. Мария дебютира в неговото първо издание, или както тя самата го описа – „беше опитното зайче“. Но колко нависоко скочи то! ROSALEA СРЕЩА МЛАДИТЕ е една от най-успешно реализираните ни идеи до момента, а тя, прилежно следвайки съветите на главния ни енолог, забърка чуден свеж рубин, от който нищо не остана.
Преди няколко години певицата Миленита написа текста към „Пия за Мария“. Откакто срещнахме нашата, спокойно пеем „Пия със Мария“ и не, грешката в изписването не е грешка. Към днешна дата бихме я описали и като джинджър вегетарианка с опит в спасяването на животни. Обича планините и изобщо – да бъде нависоко, високо, високо… Обича и люто. Винаги пие нечетен брой глътки вода. Един ден ни сподели, че мисията ѝ в живота е да открие това, което я търси. Ето – ние я търсихме. И открихме. Mission completed.
Сакар освен да носи сочно грозде всяка година, през изминалата ни „донесе“ и една красива чернокоса лейди с не по-малко красивото име Наталия. Наталия е нашият офис мениджър и вашият домакин в момента, в който решите да ни посетите на място. Тя е и човекът, прилежно организиращ вашите онлайн поръчки или с други думи – сбъдва „милион и едно виножелания“. Родена в Харманли и останала вярна на него – точно от такъв човек имахме нужда!
Функцията ѝ в ROSALEA е да бъде нашето документално гуру, а в живота – да бъде майка на прекрасно малко момченце, чиято скорост на придвижване във винарната ни и извън нея определено надминава в пъти неговите ръст и възраст. Наталия обича да бъде майка и се справя чудесно с това свое призвание! С името си е дошла, казват… Всъщност знаете ли, че името Наталия означава „раждане“? Не? Стараем се сайтът ни да има и лека образователна нотка.
Младостта на нашата винарна и начинът, по който протича нейното развитие, са част от нещата, които тя истински харесва. Но кое е най-приятното от всичко? Неограниченото количество вино. (Впрочем, няма как да бъдем по-съгласни.) Докато разказваме, наливаме малка (разбира се) дегустационна чаша от същото. Към момента Наталия учи за магистър по специалност „Безопасност на храните“ към Университета по хранителни технологии в гр. Пловдив. Вярва, че работейки при нас, ще обогати винената си култура, а ние – че ценните ѝ знания ще направят контрола на процесите във винарната ни още по-стриктен.
Какво друго обича? Да кара колело. Какво не обича? Хлебарки. Успокоили сме я, че близки срещи с последните при нас няма да има, а и колело ще уредим. Световният мир е в списъка с мечти за сбъдване на нашето момиче, а малко след него се прокрадва и един кемпер, екипиран достатъчно добре, за да обикаля с него света. Вземи ни със себе си, Наталия! Обещаваме да носим вино!
Петр се появява на бял свят през миналото хилядолетие в западна Чехия и по-конкретно – в столицата на бирата – град Пилзен, очевидно нямайки нито една предпоставка да се свърже с лозя и вино някога. Но неведоми са пътищата на приключенеца – мисли си едно, а животът се мени и му предлага друго. Със сериозен опит в бизнес развитието на IT сферата и енергийния сектор, преди 20 години, заедно с приятеля си Владя, се озовават в слънчева Испания. Оттам стартира и общият им винен поход. Започват да внасят испанско вино в Чехия, а десет години по-късно бизнесът им мигрира от Испания в България. Останалото е история – тази, която ще прочетете малко по-горе.
Бихме описали Петр като визионер, перфекционист и както сам казва за себе си – „образован интроверт“. Освен вино, обича фотография и часовникарство, т.нар. „старовремско майсторство” – все методи за пътуване във времето. Творческият му дух се вдъхновява от фигурите на Джордж Даниелс – в часовникарството, Йозеф Судек – във фотографията, и Шон Такри – във винопроизводството.
Зад кадър
ОПИТАЙТЕ И ВИЕ НАШИТЕ ПРЕВЪЗХОДНИ ВИНА
Заповядайте на място в нашата изба или поръчайте онлайн и се насладете у дома.